汲玉さんの明日葉メニュー

楽LIFEヘルスシリーズレシピ本でもおなじみの、お世話になっている

レシピ開発&編集、食生活アドバイザー 汲玉さんのスローダイエット

ご飯会に今回も参加させて頂きました。

スローダイエットは、食べることを楽しみながら少しずつ食生活変える事。

基本食材にされている、大豆、青魚、海藻、雑穀、根菜、乾物を使った

アイデアレシピに、利島のミネラルやビタミンが豊富な明日葉をアレンジ

して頂きました。

明日葉の混ぜご飯

明日葉と豆腐のフリッター

明日葉つくね

明日葉入りミックスビーンズサラダ

豆腐明日葉入りペースト

クセの無さと美味しさに皆様は驚かれていらっしゃいました。

わたしは明日葉とツバキ油と塩でペーストにして保存していますが

豆腐をいれたペーストはとても美味!!!!!!

明日葉は嫌いな方も多いようですが、

利島の明日葉は柔らかくて、風味もまろやかです。

流通している明日葉は八丈島産。

八丈島の明日葉は明日葉畑で育てられていますが、利島の明日葉は、

ツバキ畑に自生している物を朝摘みした物です。

汲玉さんはこんなに柔らかくて上品な明日葉は初めて、と仰っていました。

汲玉さんのブログに明日葉ピザ、明日葉きんぴらなどが

掲載されています。

スローダイエットな日々