●おいしい野菜と椿油と塩だけのほっこりポタージュ
●かぼちゃとたまねぎのポタージュ(３〜４人分)
材料／かぼちゃ２分の１、たまねぎ1個、椿油大１.５、豆乳５００cc
•たまねぎを透き通るまで焦がさずに炒める。
•かぼちゃは蒸して皮をとる。
•炒めたたまねぎにじゃがいも、ひたひたぐらいに豆乳をいれ１０分煮る。
•あら熱をとりフードプロセッサーにかけ鍋にもどし残りの豆乳を入れて塩で
味を整える。
(濃さは水で調整してもOK)
●れんこんとじゃがいものポタージュ(３〜４人分)
材料／れんこん２５０g、じゃがいも２個、椿油大１.５、塩、豆乳５００cc
•れんこんを薄切りにして炒める。
•じゃがいもを茹でる。
•炒めたれんこんに茹でたじゃがいもとひたひたぐらいに豆乳を入れ１０分煮る。
•あら熱をとりフードプロセッサーにかけ鍋にもどし残りの豆乳を入れて塩で
味を整える。
(濃さは水で調整してもOK)
"椿油にうま味と風味があるから、バター、生クリーム、コンソメなどを使わなくても
おいしい野菜のほっこり美味しいポタージュ。"
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